Carnes

Medalhão de Filé Mignon com Espinafre e Cebolas


Preparo:

30 minutos

Rendimento:

4 porções

Ingredientes:

Espinafre:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande cortada em gomos finos
  • 200 g de folhas de espinafre lavadas, sem os talos mais duros
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto

Medalhões:

  • 4 medalhões de filé mignon de 150 g cada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Folhas de tomilho (para decorar)

Modo de Preparo:

  1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
  2. Junte o espinafre e refogue por 1 a 2 minutos. Tempere e reserve.
  3. Tempere os medalhões com sal e pimenta.
  4. Aqueça uma frigideira ou uma grelha com a manteiga e frite os filés em fogo alto, por 5 a 10 minutos de cada lado (com este tempo, a carne vai ficar dourada por fora e ao ponto por dentro).
  5. Transfira os medalhões para uma assadeira e sirva com o espinafre refogado.

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