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Bolo de Leite Ninho com Morango Fit


Ingredientes:

Massa:

  • 4 ovos
  • ½ xícara de chá de leite integral ou vegetal (de coco, soja, amêndoas, entre outros)
  • 50g de manteiga derretida
  • ½ xícara de chá de açúcar mascavo
  • ½ xícara de chá de cacau em pó
  • 1 e ½ xícara de chá de farinha de arroz ou de aveia
  • 1 colher de chá de fermento em pó

Recheio:

  • 400ml de creme de leite fresco
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 6 colheres de sopa de leite ninho
  • 3 colheres de sopa de stévia ou xilitol
  • 3 caixas de morangos picados

Cobertura:

  • 1 copo de requeijão de creme de leite (de lata)
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 200g de chocolate com 70% de cacau picado

Modo de Preparo:

Massa:

  1. Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar com um fouet, até a mistura espumar.
  2. Acrescente o cacau em pó e a farinha de arroz ou de aveia e misture delicadamente.
  3. Adicione o leite e a manteiga derretida e volte a mexer.
  4. Por último, junte o fermento em pó e misture.
  5. Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de arroz ou de aveia.
  6. Leve para assar em forno médio preaquecido por cerca de 30 minutos.
  7. Retire do forno, espere esfriar e desenforme.

Recheio:

  1. Em uma panela, misture o creme de leite fresco, a manteiga, o leite em pó e a stévia ou o xilitol.
  2. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela.
  3. Retire do fogo, espere esfriar e misture os morangos picados.

Cobertura:

  1. Em uma panela, em banho-maria, aqueça o creme de leite.
  2. Acrescente o chocolate picado e misture até obter uma ganache lisa e homogênea.
  3. Por último, acrescente a manteiga e misture bem.

Montagem:

  1. Corte o bolo em 3 partes iguais.
  2. Na mesma forma que assou o bolo, forre com plástico e coloque uma das partes da massa.
  3. Cubra com metade do recheio e coloque a outra metade da massa.
  4. Acrescente o restante do recheio e coloque a última fatia de massa.
  5. Vire o bolo sobre um prato de servir e cubra com o ganache.
  6. Leve à geladeira por, no mínimo, 20 minutos e sirva.

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