Peixes

Bolinho de Peixe com Castanha e Pimenta


Preparo:

60 minutos

Rendimento:

12 porções

Ingredientes:

  • 250 g de peixe (salmão ou tilápia)
  • 2 pimentas malagueta
  • 1 alho picado
  • 2 colheres (chá) de gengibre picado
  • ½ colher (chá) de semente de coentro tostada e moída
  • 2 talos de capim limão cortado bem fino
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de nam pla (molho de peixe)
  • 40 g de castanha quebrada
  • 200 g farinha de trigo
  • 200 g farinha panco
  • 200 g massa para tempura (1 xícara de chá de farinha de trigo, 2 ovos e água gelada o quanto baste)
  • Óleo para fritar quanto baste

Modo de Preparo:

  1. No liquidificador, bata a pimenta, o alho, o gengibre, o capim limão, o coentro em pó e metade da castanha.
  2. Frite a pasta obtida em uma frigideira até escurecer.
  3. Deixe esfriar.
  4. Quando estiver fria, coloque no processador junto com o peixe, o shoyu, o nam pla e o restante da castanha.
  5. Corrija o sal.
  6. Molde o bolinho, passe na farinha de trigo, na massa para tempurá e finalize com panco.
  7. Frite em óleo quente.

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